fresh fish //🐟// fresh greens //🌿//

Mit unseren kleinskalierten Ökoystemen wollen wir die urbane Lebensmittelproduktion von Fisch, Kräutern und Gemüse vorantreiben.

Die kleinen, an das Interieur angepassten Aquaponiksysteme orientieren sich am Funktionsprinzip unserer Natur. Es ist ein nahezu geschlossener Kreislauf von Ressourcen, in dem jedes Element im Wechselspiel zueinander steht. Dank der Fische gelangen natürliche Nährstoffe in das Wasser, die mit Hilfe von Mikroorganismen für Pflanzen verfügbar gemacht werden. Pflanzen, ob Kräuter oder Gemüse, nehmen die Nährstoffe aus dem Wasser auf und reinigen es somit für die Fische. Bei minimalem Verbrauch an Ressourcen, ohne dem Einsatz von Chemikalien und Medikamenten, frei von Mikroplasik und Schwermetallen, können einwandfreie Lebensmittel inmitten von Restaurants und Hotels herangezogen werden.

In einem Hinterhof im 20. Bezirk, betreiben wir eine etwas Größere Aquaponik-Anlage um Fische vom Ei zum fast speisefertigen Fisch und zusätzlich die Jungpflanzen aufzuziehen. Mit dem Lastenrad übersiedeln Kräuter und Fisch dann in ihr neues Zuhause. WIENS FRISCHSTER FISCH! Dank dieser “Vor-Produktion” können wir Restaurants und auch Dich privat, mit einwandfreien Produkten, direkt "aus der Nachbarschaft” versorgen. Um die Transportwege immer minimal und Transparenz zu jeder Zeit zu gewährleisten, werden wir in Zukunft zusätzliche Ökosysteme, auch in Deiner unmittelbaren Nähe in Betrieb nehmen.

Wie kann man die herkömmliche Herangehensweise der Produktion und des Konsums anders denken? Kann man Lebensmittel unmittelbar am Ort des Verzehrs herstellen um komplett transparent, ethisch vertretbar und auf Transportwege verzichtend einen Bezug zwischen Resource und KonsumentInnen herstellen? Wie platzsparend kann so ein System gestaltet werden, dass es in existierende Infrastruktur wie Restaurants integriert werden kann und neben einer ästhetischen Bereicherung des Interieurs auch Effizient ist, d.h. tatsächlich frische Kräuter, Gemüse und Fische für die Verarbeitung in derselben Gastronomie bietet?

Philipp Loidolt-Shen Fischfarm Zwischenbrücken Engerthstraße 124 1200 Wien LFBIS: 5495873 info@azolla.eco